Zuppa di lenticchie di Guido

Prepara un soffritto di carota, cipolle, sedano e peperoncino. Lava le lenticchie, aggiungile al soffritto e falle andare per un po’.

Aggiungi l’acqua, altro sedano, basilico, prezzemolo, alloro, aglio e fai andare. Aggiungi il sale solo a fine cottura.

Servi in tavola con, olio e pepe (ricorda di togliere gli spicchi d’aglio).

Prima di aggiungere le lenticchie verifica se hanno bisogno di ammollo e qual è il loro tempo di cottura.

Con questa base puoi fare diverse cose

• Aggiungere del riso basmati preparato ad hoc –> vedi
• Aggiungere dei crostini di pane (fatti in padella con un po’ di olio e rosmarino)
• Aggiungere dei würsteln (eh, non te l’aspettavi!) sbollentati e un po’ di aceto (zia Marion docet)
• Mangiarla così, che se tutto va bene è proprio buona.