Tortina demm...
Torta per nulla sontuosa, forse lievemente punitiva. Inadatta all’esportazione e agli amanti della pasticceria. Però appare più genuina di quello che è, e fa sentire poco in colpa. La mattina a colazione può essere di conforto, fa pensare che il mondo sia un buon posto in cui svegliarsi.
Ingredienti
- 125 gr di farina (tutta grano, oppure 80 di grano e 45 di riso o maizena…)
- 3 pesche (o pere, mele, prugne…)
- 50 zucchero
- 1 uovo
- 50 gr di olio o burro
- 1/2 bustina di lievito
- 50 gr latte
- un pizzico di sale
- zucchero di canna da mettere in superficie
Procedimento
Monta con le fruste l’uovo e lo zucchero | Aggiungi le farine e il lievito | Aggiungi olio (o burro ammorbidito) e un pizzico di sale | Aggiungi nell’impasto 2 frutti a pezzetti.
Fodera con carta forno un piccolo stampo (oppure ungilo e infarinalo) | Mettici dentro l’impasto | Fai a fettine sottili il terzo frutto, metti le fettine in superficie in bell’ordine | Spolvera con zucchero di canna.
Cuoci in forno caldo (200 gradi) x 45 minuti.