Tiramisso

Ingredienti per 6 persone

• 60 gr zucchero
• caffè
• 200 gr savoiardi
• cacao amaro
• 3 uova
• 250 gr mascarpone.

Procedimento

• Mescolare in una ciotola capiente 3 tuorli + 30 gr di zucchero
• Quando lo zucchero si è sciolto aggiungere il mascarpone e amalgamare
• Montare a neve ben ferma gli albumi con il resto dello zucchero. Aggiungere gli albumi montati alla crema di mascarpone e mescolare.
• Intingere i savoiardi nel caffè e ricoprire il primo strato di biscotti con crema e cacao in polvere. Procedere nello stesso modo per il secondo strato.
• Se abbiamo messo i savoiardi in verticale, per il secondo strato li mettiamo in orizzontale.