Stinco di maiale
Difficoltà: Medio
Tempo: 150 minuti
Persone: 2
Ingredienti:
- Uno stinco di maiale da 7-800 grammi (non quello precotto!)
- 2 o 3 cipolle a seconda della grandezza
- olio e/o burro
- 1 rametto di rosmarino
- un bicchiere di vino bianco
Rosolare lo stinco a fuoco medio con l’olio e/o il burro e il rosmarino. Una volta rosolato bagnare col vino e aggiungere le cipolle, aggiungere le cipolle tagliate grossolanamente.
Incoperchiare e cuocere a fuoco basso x circa due ore. Alla fine le cipolle saranno quasi sfatte ma volendo si possono frullare in modo da ottenere una salsina. Salare a fine cottura.
Si può accompagnare con dei finocchi stufati in padella o delle carote in alternativa, per chi non ha paura del pisolino post prandiale, anche con della polenta.