Causa Rellena
Ingredienti (8 persone)
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 3 cucchiai di maionese
- 1 limone
- prezzemolo o altre erbe a piacere
- 1 cipolla rossa o 1 cipollotto fresco
- sale
- pepe bianco
- 250 gr di tonno in scatola
- 80 gr di olive nere
- 3 uova sode (optional)
- Ajies Amarillos (peperoncino fresco giallo peruviano)
Procedimento
Bollire le patate, scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Mescolare alle patate il prezzemolo tritato finemente, il succo di mezzo limone ed il sale.
Sgocciolare il tonno, togliendo l’olio in eccesso, schiacciarlo grossolanamente ed unirlo alla cipolla tritata in precedenza, la maionese il succo dell’altra metà del limone, il pepe e le olive sminuzzate.
Foderare uno stampo della capienza di un litro con della pellicola, facendola fuoriuscire dai bordi.
Riempire lo stampo con i due terzi dell’impasto di patate, sollevandolo ai quattro lati, premendo con le dita. Riempire con il composto di tonno e chiudere con le rimanenti patate.
Compattare con le mani e coprire con la pellicola, interamente. Porre la causa rellena peruviana al tonno in frigo per almeno trenta minuti.
Servire fredda o temperatura ambiente.