Carne al sugo di nonna Bianca
Difficoltà: Medio
Tempo: 150 minuti
Persone: 4
Ingredienti:
- Uno spiancino di 6/700 grammi
- aglio
- prezzemolo
- olio
- passato di pomodoro
Ricetta proposta da Mariella
In un pezzo di spinacino di manzo di circa 6/7 etti faccio due buchi nel senso della lunghezza, ne farcisco uno con spicchi di aglio, l’altro con prezzemolo tritato.
Faccio rosolare in olio ma senza esagerare poi innaffio il tutto con un bicchiere scarso di vino, bianco o rosso come vi piace.
Aggiungo a questo punto una passata di pomodori o pelati e faccio cuocere a fuoco basso x 2 ore o più. Salare verso la fine. Tagliare la carne quando è fredda, al momento di servire riscaldate le fette nel sugo che se abbondante può condire anche la pasta o delle patate lesse.
Quando tagli la fetta la farcitura fa come due “occhi” uno bianco e uno verde. 🙂
Buono anche il giorno dopo.
